für 4 Personen
Sauce:
- 4 gut reife Fleischtomaten (80 Kalorien)
- 2-3 Koblauchzehen (20 Kalorien)
- 1 scharfe Peperoni (100 Gramm = 40 Kalorien)
- Basilikum
- Petersilie
- 5 EL kaltgepresstes Olivenöl (1 EL = 82 Kalorien)
- Salz
- grober schwarzer Pfeffer
Kalorien: 460 – 480 Kalorien
400 + 500 g Spaghetti oder andere Nudeln z.B.Penne
So wird die Sauce gemacht
Die Tomaten in siedendem Wasser kurz brühen, kalt abschrecken und häuten. Anschließend werden sie halbiert, nach Geschmack entkernt und gewürfelt.
Der Knoblauch wird geschält und fein gehakt.
Die Peperoni halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden.
Basilikum und Petersilie zupfen.
Knoblauch, Peperoni und Kräuter mit vier Esslöfeln Olivenöl in einem Mixxer zu einer Paste verrühren.
Die Paste mit den Tomatenwürfeln ind einer Schüssel mischen, würzen und 2 – 3 Stunden marinieren.
Eine leckere kalte Sauce zu Nudeln. Sie können zusätzlich Beilagen reichen, z.B. Fisch. Pro Person liegt die Sauce bei ca. 120 bis 130 Kalorien. Der Rest entscheidet sich über die Menge an Nudeln.